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Bol de lentilles à l’indienne

Bol de lentilles à l’indienne

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 636; protéines 22 g; matières grasses 26 g; glucides 84 g; fibres 11 g; fer 7 mg; calcium 108 mg; sodium 47 mg
Inspiré des fameux dhals indiens, ce bol aux lentilles vertes est exclusivement fait de protéines végétales. Une recette nutritive et savoureuse qui permet de célébrer la cuisine végé!

Ingrédients

  • 4 sachets-cuisson de Lentilles Vertes Express Tipiak de 60 g chacun
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de poudre de cari
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
  • 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 500 ml (2 tasses) de riz basmati cuit
  • 500 ml (2 tasses) d’épinards
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les sachets de lentilles selon les indications de l’emballage. Égoutter et retirer les lentilles des sachets. Réserver.
  2. Dans la même casserole, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter la poudre de cari, le lait de coco, le miel et les lentilles dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
  4. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile restante à feu moyen. Cuire les poivrons de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire le brocoli de 2 à 3 minutes.
  6. Dans quatre bols, répartir séparément le riz cuit, le cari de lentilles, les épinards, les poivrons et le brocoli. Garnir de feuilles de coriandre.


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