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Orzo aux tomates et épinards

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Pour un repas à la fois chic, réconfortant et simple à réaliser, misez sur cette casserole d’orzo crémeux au Veau haché du Québec. Ce type de viande, tendre et facile à cuisiner, est une excellente façon de diversifier vos repas tout en encourageant l’agriculture locale. Associé à de l’oignon, de l’ail, des tomates en dés, de la crème à cuisson 15 %, des tomates séchées, des bébés épinards, du parmesan et du basilic frais, il donne lieu à un plat aussi nourrissant que savoureux. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez un souper complet, parfait pour recevoir ou pour vous faire plaisir en toute simplicité. Qui dit mieux?

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d’orzo
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
450 g (1 lb) de Veau haché du Québec
1 petit oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 conserve de tomates en dés de 398 ml
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées tranchées
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
Sel et poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif:

60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais haché

Étapes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Égoutter.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire le veau haché, l’oignon et l’ail de 4 à 5 minutes en égrainant la viande.
Incorporer les tomates en dés, la crème et les tomates séchées. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter les bébés épinards et l’orzo. Saler et poivrer. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
Au moment de servir, garnir de parmesan et, si désiré, de basilic.