Coquilles farcies au jambon et brocoli, sauce Alfredo
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Coquilles farcies au jambon et brocoli, sauce Alfredo
Ingrédients
- 16 coquilles géantes
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Pour la sauce Alfredo :
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Pour la farce :
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 250 g (environ 1/2 lb) de jambon cuit effiloché
- 250 ml (1 tasse) de brocoli haché
- 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à l’ail fondu
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquilles al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau. Réserver.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre pour la sauce à feu moyen. Cuire l’ail 30 secondes.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Verser graduellement le lait et la crème en fouettant. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Incorporer le parmesan, puis saler et poivrer. Retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. Répartir la farce dans les coquilles.
- Verser la moitié de la sauce Alfredo dans un plat de cuisson. Déposer les coquilles farcies côte à côte dans le plat, puis les napper du reste de la sauce. Garnir de mozzarella.
- Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four 20 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Laisser un commentaire