Pâtes crémeuses aux saucisses et champignons
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Pâtes crémeuses aux saucisses et champignons
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de gemellis
- 450 g (1 lb) de saucisses à déjeuner
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce Alfredo
- 1 tomate coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
- 250 ml (1 tasse) de roquette
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses dans la casserole. Égoutter.
- Émincer les saucisses.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons, l’oignon et les rondelles de saucisses de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la casserole, cuire l’ail 30 secondes.
- Ajouter la sauce Alfredo et la tomate. Remuer. Chauffer 2 minutes.
- À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Ajouter les tomates séchées, la préparation aux saucisses et les pâtes dans la casserole. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
- Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de roquette.
Idées pour accompagner
- Salade de courgettes grillées au vinaigre balsamique
Les légumes grillés s’accordent bien avec les champignons, tandis que le balsamique apporte l’acidité nécessaire pour équilibrer la richesse du plat.
FAQ – Pâtes crémeuses aux saucisses et champignons
Peut-on préparer ces pâtes à l’avance?
Oui, mais pour conserver une meilleure texture, préparez plutôt la sauce avec les saucisses et les champignons à l’avance, puis faites cuire les pâtes au moment du repas. Vous éviterez ainsi qu’elles absorbent trop de sauce pendant leur passage au réfrigérateur.
Comment réchauffer les pâtes sans assécher la sauce?
Réchauffez-les doucement dans une casserole à feu moyen-doux en ajoutant un petit trait de lait, de crème ou d’eau. Remuez régulièrement jusqu’à ce que la sauce redevienne suffisamment crémeuse pour bien enrober les pâtes.
Peut-on utiliser des saucisses italiennes plutôt que des saucisses à déjeuner?
Oui. Des saucisses italiennes douces ou légèrement relevées fonctionnent très bien avec les champignons et la sauce crémeuse. Comme elles sont généralement plus assaisonnées que les saucisses à déjeuner, goûtez le plat avant d’ajouter du sel ou du poivre.
Peut-on remplacer les gemellis?
Oui. Des fusillis, rotinis, pennes ou autres pâtes courtes conviennent très bien. Les formes avec des courbes ou des rainures sont particulièrement intéressantes puisqu’elles retiennent davantage la sauce et les petits morceaux de garniture.
Peut-on congeler les pâtes crémeuses?
C’est possible, mais ce n’est pas l’option que je privilégierais. Les pâtes peuvent ramollir après la décongélation et une sauce crémeuse peut légèrement se séparer. Pour prendre de l’avance, mieux vaut congeler la préparation aux saucisses et champignons séparément, puis ajouter des pâtes fraîchement cuites au moment du repas.
Belles recettes que j’aimerais faire
J adore le temps de préparer les pâtes et savoureux merci.
A refaire
Recettes faciles à faire, j’aime