Linguines crémeux à la saucisse croustillante

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Linguines crémeux à la saucisse croustillante

Présenté par :

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 572; protéines 36 g; M.G. 39 g; glucides 29 g; fibres 15 g; fer 2 mg; calcium 142 mg; sodium 765 mg

Ah! les pâtes! Vous faites partie de ceux qui en mangeraient tous les jours? Si oui, vous tomberez certainement sous le charme de ces linguines crémeux à la saucisse croustillante. Une sauce crémeuse, des champignons, de la chair à saucisses italiennes… tout y est pour un succès assuré!

Ingrédients

2 sacs de linguines frais faibles en glucides La Sublime de 200 g chacun, non cuits
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de chair à saucisses italiennes sans sucre
1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
Sel et poivre au goût
1 paquet de micro-pousses au choix de 75 g

Pour la béchamel:

60 ml (1/4 de tasse) de beurre
60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes ou de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de lait 2% froid
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
Sel et poivre au goût

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines al dente. Égoutter.
Dans une casserole anti-adhésive ou à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de poudre d’amandes et cuire 1 minute en remuant, sans laisser la poudre colorer.
Verser graduellement le lait froid et la crème en fouettant. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes à feu doux en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu, puis saler et poivrer.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair à saucisses de 5 à 7 minutes, en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit croustillante. Saler et poivrer.
Ajouter les linguines dans la béchamel et remuer. Chauffer 1 minute.
Dans des assiettes creuses, répartir les linguines. Garnir de chair à saucisses croustillante et de micro-pousses.