Lasagne crémeuse au poulet et bacon
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Lasagne crémeuse au poulet et bacon
Pour varier les lasagnes, gratins et autres soupers autour des pâtes, explorez nos recettes de pâtes.
Ingrédients
- 9 pâtes à lasagne
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 6 tranches de bacon coupées en morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- Sel et poivre au goût
- 300 g (2/3 de lb) de L’Ancêtre Cheddar 2 ans biologique râpé
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit et coupé en cubes
- Persil frais haché au goût (facultatif)
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes à lasagne al dente. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le brocoli. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide, puis égoutter de nouveau. Réserver.
- Dans la même casserole, cuire le bacon de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- Incorporer graduellement le lait et la crème en fouettant. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant, puis cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à épaississement.
- Retirer la casserole du feu. Ajouter la moitié du cheddar, puis fouetter jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Étaler un peu de sauce au fond d’un plat de cuisson de 16,5 cm x 23 cm (6 ½ po x 9 po).
- Déposer trois pâtes à lasagne sur la sauce. Garnir de la moitié du poulet, de la moitié du bacon, de la moitié du brocoli et d’un peu de sauce. Répéter une fois. Garnir du reste des pâtes et de la sauce. Parsemer du reste du cheddar.
- Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 20 minutes.
- Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Régler le four à la position « gril » (broil) et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
- Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Si désiré, garnir de persil.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette lasagne à l’avance?
Oui. Assemblez-la quelques heures ou la veille, couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur. Au moment de la cuisson, elle pourra demander quelques minutes supplémentaires puisqu’elle sera froide au centre.
Comment éviter que la sauce crémeuse soit trop liquide?
Faites cuire le roux assez longtemps avant d’incorporer progressivement le lait et la crème, puis laissez la sauce épaissir avant d’ajouter le fromage. Égouttez aussi très bien les pâtes et le brocoli pour ne pas ajouter d’eau au montage.
Peut-on congeler la lasagne?
Oui. Laissez-la refroidir, puis congelez-la entière ou en portions dans un contenant bien fermé. Après décongélation au réfrigérateur, la sauce peut être légèrement moins lisse, mais la recette demeure bien adaptée à la congélation.
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