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Pennes aux crevettes, tomates et épinards

Pennes aux crevettes, tomates et épinards

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 479; protéines 26 g; M.G. 16 g; glucides 51 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 296 mg; sodium 1 295 mg

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de pennes
  • 24 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer aux herbes biologiques Herbamare Original
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de basilic frais émincé
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • Poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Assaisonner les crevettes avec la moitié du sel.
  3. Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la casserole, cuire les échalotes et l’ail de 1 à 2 minutes.
  5. Remettre les crevettes dans la casserole. Ajouter les tomates, les fines herbes et le vin blanc. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
  6. Ajouter les pâtes et les épinards. Remuer. Chauffer de 1 à 2 minutes. Assaisonner du reste du sel et poivrer.
  7. Au moment de servir, garnir de parmesan.


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