Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 549; protéines 22 g; matières grasses 16 g; glucides 82 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 300 mg; sodium 632 mg
Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut
Comment camoufler les légumes pour que les enfants n’y voient que du feu? Ces pennes à la courge sont enrobées d’une sauce crémeuse au parmesan qui cache habilement de la courge Butternut. Une fois réduite en purée, la sauce à la courge Butternut devient lisse et onctueuse. Voilà une façon savoureuse de mettre plus de légumes au menu sans compliquer le souper!
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
Étapes
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les dés de courge et l’oignon de 5 à 6 minutes.
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Ajouter le bouillon et, si désiré, le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les dés de courge soient cuits.
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Ajouter la crème et le parmesan. Saler, poivrer et remuer.
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À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en une sauce lisse.
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Incorporer les pâtes à la sauce.
FAQ – Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut
Comment préparer une sauce à la courge Butternut crémeuse?
Faites cuire la courge avec l’oignon et le bouillon. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan. Enfin, réduisez le mélange en purée avec un mélangeur-plongeur pour obtenir une sauce lisse.
Faut-il éplucher la courge Butternut?
Oui. La recette demande une demi-courge Butternut pelée et coupée en dés avant la cuisson.
Combien de temps faut-il cuire les pennes?
Faites cuire les pennes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les avant de les incorporer à la sauce.
Quels ingrédients rendent la sauce crémeuse?
La recette contient 125 ml de crème à cuisson 15 % et 160 ml de parmesan râpé. Ces ingrédients sont ajoutés à la courge et au bouillon avant de réduire la préparation en purée.
Peut-on parfumer les pennes à la courge avec des fines herbes?
Oui. La recette propose d’ajouter, si désiré, 1 c. à thé de thym frais haché au moment d’incorporer le bouillon.
Très bonne recette et qui change.
Il restait de la sauce que j’ai rallongé pour avoir un petit bol de soupe pour le soir.
Excellente recette quand on ne sait plus quoi faire avec un surplus de courge butternut. J’ai ajouter du prosciutto cuit et je me suis garder un bol pour déguster en soupe le lendemain que j’ai ajouter une cueillir à thé de pesto.
Tres bon
Délicieuse recette, allez y les yeux fermés !! 🙂
Pate a la courge
Merci pour cette recette, elle a l’air délicieuse et parfaite pour faire aimer les légumes aux enfants ! 😊
J’adore l’idée d’utiliser la courge Butternut pour donner une texture crémeuse à la sauce, tout en ajoutant un léger goût sucré qui plaît souvent aux plus jeunes. Personnellement, je trouve que c’est un super moyen d’intégrer plus de légumes discrètement dans les repas. 🍂
Une petite astuce : pour une version encore plus nutritive, vous pouvez ajouter une petite poignée de jeunes pousses d’épinards juste avant de mixer la sauce. Cela renforce le côté végétal et reste discret au niveau du goût, tout en apportant des vitamines et minéraux essentiels. 🌿😊