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Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut

Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge Butternut

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 549; protéines 22 g; matières grasses 16 g; glucides 82 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 300 mg; sodium 632 mg
Comment camoufler les légumes pour que les enfants n’y voient que du feu? En les intégrant dans des pâtes, comme on l’a fait dans cette recette de pennes enrobés d’une sauce crémeuse au parmesan et à la courge Butternut!

Ingrédients

  • Pennes
    750 ml (3 tasses) de pennes
  • Courge Butternut
    1/2 courge Butternut pelée et coupée en dés
  • Bouillon de poulet
    375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Crème à cuisson 15%
    125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • Parmesan
    160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les dés de courge et l’oignon de 5 à 6 minutes.
  3. Ajouter le bouillon et, si désiré, le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les dés de courge soient cuits.
  4. Ajouter la crème et le parmesan. Saler, poivrer et remuer.
  5. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en une sauce lisse.
  6. Incorporer les pâtes à la sauce.


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Laisser un commentaire

  1. Nathalie novembre 10, 2018

    Très bonne recette et qui change.
    Il restait de la sauce que j’ai rallongé pour avoir un petit bol de soupe pour le soir.

  2. Nathalie septembre 11, 2020

    Excellente recette quand on ne sait plus quoi faire avec un surplus de courge butternut. J’ai ajouter du prosciutto cuit et je me suis garder un bol pour déguster en soupe le lendemain que j’ai ajouter une cueillir à thé de pesto.

  3. Johanne Racine septembre 25, 2021

    Tres bon

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