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Ceviche de pétoncles et mangue

Ceviche de pétoncles et mangue

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 129; protéines 8 g; matières grasses 7 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 11 mg; sodium 240 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique au champagne Sous les Oliviers
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
  • 1/2 jalapeno épépiné et haché
  • Sel au goût
  • 8 très gros pétoncles (calibre U10) frais coupés en trois tranches chacun
  • 1/2 mangue pelée et coupée en petits dés
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Étapes

  1. À l’aide d’un tamis, rincer l’oignon à l’eau froide.
  2. Dans un bol, déposer l’oignon, l’huile, le vinaigre balsamique, le jus de lime et le jalapeno. Saler et remuer.
  3. Ajouter les pétoncles, la mangue, le poivron et la coriandre. Remuer de nouveau. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réfrigérer 15 minutes avant de servir.


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