Filets de doré aux champignons et fines herbes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 238; protéines 25 g; matières grasses 12 g; glucides 6 g; fibres 0,7 g; fer 2 mg; calcium 180 mg; sodium 80 mg
Filets de doré aux champignons et fines herbes
Comment résister à ces délicieux filets de doré nappés d'une sauce parfaitement assaisonnée?
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse), émincées d’ Échalotes sèches
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
-
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les filets de doré 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.
-
Dans la même poêle, cuire les champignons et les échalotes 2 minutes. Verser le vin et chauffer à feu moyen jusqu’à réduction complète du liquide.
-
Verser la crème et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les fines herbes et le poisson. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 2 minutes.
J’ai adapté la recette pour deux, nous nous sommes régalés de cette sauce simple et exquise.
Merci
Simple et goûteux.
Merci!
N’étant pas amateure d’estragon et ayant une intolérance aux produits laitiers, j’ai remplacé l’estragon par de la coriandre fraîche et la crème par une crème Belsoy au soya.
Très bon!