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Saumon grillé aux graines de caméline, salsa de melon d’eau

Saumon grillé aux graines de caméline, salsa de melon d’eau

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 512; protéines 37 g; M.G. 31 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 190 mg; sodium 280 mg

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de caméline nature Signé Caméline
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou d’huile de caméline
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette
  • Sel au goût
  • 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
  • 1/2 contenant de roquette de 142 g

Pour la salsa de melon d’eau:

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de melon d’eau coupé en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 concombre libanais coupé en dés
  • 1 lime (zeste et jus)
  • 1/4 de petit oignon rouge coupé en dés
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les graines de caméline avec le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, l’huile et le piment d’Espelette. Saler.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de saumon. Couvrir de préparation aux graines de caméline.
  4. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salsa dans un bol.
  6. Répartir la roquette dans les assiettes. Déposer un filet de saumon dans chaque assiette, puis garnir de salsa de melon d’eau.


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