Filet de porc érable, miel et balsamique
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 28 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 296; protéines 34 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 33 mg; sodium 217 mg
Filet de porc érable, miel et balsamique
Sortir un plat de viande de l'ordinaire, c'est facile! La preuve: ce filet de porc cuit au four se renouvelle grâce à un assaisonnement raffiné mariant les saveurs du sirop d'érable, du miel et du vinaigre balsamique.
Prévoir aussi:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes françaises hachées
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Assaisonner le fi let de porc de sel et de poivre du moulin.
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Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le filet de porc de 6 à 8 minutes jusqu’à ce que chacune de ses faces soit dorée.
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Ajouter l’ail et les échalotes. Cuire 1 minute.
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Ajouter l’Éramiel, le vinaigre balsamique, la moutarde et le thym. Porter à ébullition.
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Retourner le filet de porc plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce. Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes, en arrosant le filet de porc de sauce de temps en temps.
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Retirer du four et déposer le filet de porc dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
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Pendant ce temps, porter la sauce contenue dans la poêle à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Servir avec le filet de porc.
Vraiment délicieux. j’ai mis sirop d’érable et un peu de miel pour remplacer éramiel. et c’était vraiment réussi.