Filet de porc farci aux pêches et romarin
Filet de porc farci aux pêches et romarin
Le porc et les fruits font toujours bon ménage! Dans cette recette, le sucre naturel des pêches équilibre l'acidité des tomates. Un délice!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Retirer la membrane blanche des filets de porc. Couper les filets en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
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Dans un bol, mélanger les pêches avec les tomates séchées, le romarin et les assaisonnements pour porc. Farcir les filets avec cette préparation et les ficeler.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les filets de porc sur toutes les faces.
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Compléter la cuisson au four de 20 à 25 minutes, en retournant les filets de temps en temps.
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