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Jambon à la bière et à l’érable

Jambon à la bière et à l’érable

  • Portions 12
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 3 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 251; protéines 19 g; matières grasses 10 g; glucides 20 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 38 mg; sodium 1 424 mg

Ingrédients

  • épaule de porc fumée picnic avec os
  • Bière blonde
  • Sirop d'érable
  • Mélasse
  • Oignon

Prévoir aussi:

  • 2 carottes coupées en dés

Facultatif:

  • 6 clous de girofle

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc.
  3. Si désiré, piquer les clous de girofle dans l’épaule de porc.
  4. Dans une grande casserole allant au four ou dans une cocotte, déposer l’épaule de porc.
  5. Dans un bol, fouetter la bière avec le sirop d’érable et la mélasse. Poivrer.
  6. Verser la préparation à la bière sur le jambon. Répartir l’oignon et les carottes sur le pourtour du jambon. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire au four de 3 heures à 3 heures 30 minutes.


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