Jambon à la bière et à l’érable
- Portions 12
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 3 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 251; protéines 19 g; matières grasses 10 g; glucides 20 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 38 mg; sodium 1 424 mg
Jambon à la bière et à l’érable
Le jambon à la bière et à l’érable fait partie de nos recettes traditionnelles les plus incontournables. Et avec cette recette qui ne nécessite aussi peu que cinq ingrédients, on comprend assurément pourquoi on l’aime autant! La cuisson lente au four permet d’obtenir une viande savoureuse qui fera un malheur servie au brunch ou encore en tranches minces dans un sandwich!
Prévoir aussi:
- 2 carottes coupées en dés
Facultatif:
- 6 clous de girofle
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc.
- Si désiré, piquer les clous de girofle dans l’épaule de porc.
- Dans une grande casserole allant au four ou dans une cocotte, déposer l’épaule de porc.
- Dans un bol, fouetter la bière avec le sirop d’érable et la mélasse. Poivrer.
- Verser la préparation à la bière sur le jambon. Répartir l’oignon et les carottes sur le pourtour du jambon. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire au four de 3 heures à 3 heures 30 minutes.
Très bon