Mijoté de porc, sauce au miel à la mijoteuse
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 479; protéines 28 g; matières grasses 24 g; glucides 39 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 34 mg; sodium 424 mg
Mijoté de porc, sauce au miel à la mijoteuse
Nos problèmes sont facilement mis de côté dès que l’on prend une bouchée de ce savoureux mijoté. Longuement cuits dans la mijoteuse, les cubes de porc tendres à la sauce agréablement sucrée sont une source de réconfort assurée.
Ingrédients
- 800 g (environ 1 3/4 lb) de cubes de porc à ragoût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin au goût
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Pour la marinade sèche:
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
Pour la sauce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de miel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
Étapes
- Éponger les cubes de porc à l’aide de papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Ajouter les cubes de porc dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de porc à la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Transférer les cubes dans une grande mijoteuse.
- Dans la même poêle, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Transférer la sauce dans la mijoteuse et remuer.
- Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la mijoteuse, puis poursuivre la cuisson 10 minutes à intensité élevée.
Délicieux, toute la famille a adoré! J’ai tenté avec la moitié du miel et du beurre pour la sauce et c’était parfait.
Délicieux et épicé à souhait! pour ceux qui aiment le goût relever du gingembre et de la coriandre! J’ai réduis de 2 heures le temps de cuisson car j’avais 200gr en moins de viande. Très bon !
Excellent, ça rappelle les côtes levées et ça fond en bouche.. nous l’avons mangé avec un riz basmati.