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Mijoté de porc, sauce au miel à la mijoteuse

Mijoté de porc, sauce au miel à la mijoteuse

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 479; protéines 28 g; matières grasses 24 g; glucides 39 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 34 mg; sodium 424 mg
Nos problèmes sont facilement mis de côté dès que l’on prend une bouchée de ce savoureux mijoté. Longuement cuits dans la mijoteuse, les cubes de porc tendres à la sauce agréablement sucrée sont une source de réconfort assurée.

Ingrédients

  • 800 g (environ 1 3/4 lb) de cubes de porc à ragoût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Pour la marinade sèche:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu

Pour la sauce:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de miel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé

Étapes

  1. Éponger les cubes de porc à l’aide de papier absorbant.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Ajouter les cubes de porc dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de porc à la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Transférer les cubes dans une grande mijoteuse.
  4. Dans la même poêle, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Transférer la sauce dans la mijoteuse et remuer.
  5. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
  6. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la mijoteuse, puis poursuivre la cuisson 10 minutes à intensité élevée.


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  1. Rashi janvier 16, 2022

    Délicieux, toute la famille a adoré! J’ai tenté avec la moitié du miel et du beurre pour la sauce et c’était parfait.

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