Orzo aux saucisses italiennes et courgettes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Orzo aux saucisses italiennes et courgettes
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Facultatif:
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, retirer la membrane des saucisses et défaire la chair en morceaux.
- Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les courgettes de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la casserole, cuire la chair de saucisses et l’oignon de 4 à 5 minutes, en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
- Incorporer l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter les tomates en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
- Ajouter l’orzo, les courgettes et les poivrons rôtis. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Si désiré, garnir de parmesan et de persil au moment de servir.
Idées pour accompagner
- Salade de brocoli
Le brocoli et le chou rouge ajoutent du croquant, tandis que la vinaigrette au cidre et à la moutarde contraste avec la sauce tomate et la richesse des saucisses.
FAQ – Orzo aux saucisses italiennes et courgettes
Peut-on préparer l’orzo aux saucisses à l’avance?
Oui. Préparez la recette entièrement, laissez-la refroidir, puis conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Comme l’orzo continue d’absorber légèrement la sauce en reposant, ajoutez un petit trait d’eau ou de sauce tomate au moment de le réchauffer si nécessaire.
Comment éviter que l’orzo devienne trop mou?
Faites-le cuire seulement jusqu’à ce qu’il soit al dente et égouttez-le dès qu’il atteint la bonne texture. Il sera ensuite réchauffé brièvement avec la sauce et les légumes, donc il continuera à cuire légèrement.
Peut-on remplacer les saucisses italiennes?
Oui. Des saucisses douces ou piquantes fonctionnent selon vos préférences. Vous pouvez également utiliser des saucisses de poulet ou de dinde, en prenant soin de bien cuire la chair avant de l’incorporer au reste du plat.
Peut-on utiliser d’autres légumes?
Oui. Des champignons, des épinards ou de l’aubergine peuvent remplacer une partie des courgettes ou des poivrons. Privilégiez des légumes qui cuisent rapidement afin de conserver l’esprit express de la recette.
Comment réchauffer l’orzo sans qu’il devienne sec?
Réchauffez-le doucement dans une casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau, de bouillon ou de tomates en dés. Remuez à quelques reprises afin que l’humidité se répartisse bien dans les pâtes.
🙂