Poutine italienne de luxe
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 791; protéines 38 g; matières grasses 38 g; glucides 70 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 756 mg; sodium 1 633 mg
Ingrédients
Pommes de terre 5 à 6, à chair jaune
Prosciuttini Roma 6 tranches
Sauce à la viande 500 ml (2 tasses)
Fromage en grains 375 g (environ 3/4 de lb)
Basilic frais 30 ml (2 c. à soupe), émincé
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Couper les pommes de terre en bâtonnets de 7,5 cm x 1 cm (3 po x 1/2 po).
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Déposer les bâtonnets dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu et égoutter. Assécher les bâtonnets de pommes de terre sur un linge.
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Dans un bol, mélanger les bâtonnets avec l’huile d’olive.
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Déposer les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, sans les superposer. Cuire au four de 25 à 30 minutes en retournant les bâtonnets à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Pendant ce temps, déposer les tranches de prosciutto sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Retirer du four. Émietter le prosciutto.
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Dans une casserole, porter la sauce à ébullition à feu moyen.
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Dans des assiettes creuses, répartir les frites. Garnir de fromage en grains, de sauce, de prosciutto et de basilic.
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