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Quinoa au saucisson italien

Quinoa au saucisson italien

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 660; protéines 30 g; M.G. 44 g; glucides 48 g; fibres 10 g; fer 4 mg; calcium 351 mg; sodium 1 134 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
  • Sel et poivre au goût
  • 1 paquet de saucisson ovale italien Lesters de 275 g
  • 2 poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
  • 500 ml (2 tasses) de quinoa cuit
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate au choix (marinara, arrabbiata…)
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards hachés
  • 1/2 boule de mozzarella fraîche de 250 g, coupée en tranches

Étapes

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les flocons de piment 5 minutes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le saucisson, les poivrons et les champignons, puis poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes.
  3. Incorporer le quinoa cuit, la sauce tomate et les épinards, puis remuer. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
  4. Déposer les tranches de mozzarella sur la préparation. Poursuivre la cuisson 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.


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