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Ailes de poulet érable et vinaigre balsamique

Ailes de poulet érable et vinaigre balsamique

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 728; protéines 48 g; matières grasses 42 g; glucides 37 g; fibres 0 g; fer 3 mg; calcium 86 mg; sodium 203 mg

Ingrédients

  • Sirop d'érable
  • Vinaigre balsamique
  • Cassonade
  • Lime
  • Ailes de poulet

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Préparation

  1. Dans un grand sac hermétique, mélanger le sirop d’érable avec le vinaigre balsamique, la cassonade, le jus de lime, le zeste de lime et l’ail. Ajouter les ailes de poulet et secouer. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner au frais de 15 minutes à 8 heures.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Égoutter les ailes de poulet au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade.
  4. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
  5. Pendant ce temps, déposer les ailes de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 35 minutes en retournant les ailes de temps en temps et en les badigeonnant de marinade quelques fois pendant les 10 dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
  • Pommes de terre sautées au citron et fines herbes

    Dans une casserole d’eau froide salée, déposer de 15 à 20 pommes de terre grelots. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Couper les pommes de terre en deux. Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 5 à 6 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 60 ml (1/4 de tasse) de mélange de fi nes herbes (ciboulette, persil, basilic, thym…) hachées au goût. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.

Idée pour accompagner

Pommes de terre sautées au citron et fines herbes

Dans une casserole d’eau froide salée, déposer de 15 à 20 pommes de terre grelots. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Couper les pommes de terre en deux. Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 5 à 6 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 60 ml (1/4 de tasse) de mélange de fi nes herbes (ciboulette, persil, basilic, thym…) hachées au goût. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.



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