Boulettes style pâté au poulet
Présenté par :
- Portions 4 (16 boulettes)
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Boulettes style pâté au poulet
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
Facultatif:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts surgelés
Étapes
- Dans un bol, mélanger le poulet haché avec les flocons d’avoine. Saler, poivrer et remuer.
- Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les carottes et le céleri de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer 1 minute. Verser le bouillon et porter à ébullition en remuant.
- Remettre les boulettes dans la poêle. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
- Si désiré, ajouter les pois verts environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des boulettes.
Idées pour accompagner
- Purée de pommes de terre avec la pelure
La purée est idéale pour récupérer la sauce et renforce le côté réconfortant du plat. La ciboulette apporte aussi une petite note fraîche qui fonctionne bien avec le poulet.
FAQ – Boulettes style pâté au poulet
Peut-on préparer les boulettes à l’avance?
Oui. Vous pouvez façonner les boulettes la veille et les conserver dans un contenant bien fermé au réfrigérateur. Il ne restera qu’à les faire dorer et à terminer la sauce et les légumes au moment du repas.
Peut-on congeler les boulettes style pâté au poulet?
Oui. Laissez le plat refroidir avant de le répartir dans des contenants hermétiques. Après décongélation au réfrigérateur, réchauffez doucement les boulettes et leur sauce en remuant à quelques reprises. Si la sauce a beaucoup épaissi, ajoutez un peu de bouillon.
Comment savoir si les boulettes de poulet sont suffisamment cuites?
Utilisez idéalement un thermomètre de cuisson. Comme elles sont préparées avec de la volaille hachée, le centre des boulettes doit atteindre 74 °C (165 °F). La couleur seule n’est pas le meilleur indicateur de cuisson.
Que faire si la sauce devient trop épaisse?
Ajoutez simplement un peu de bouillon de poulet, quelques cuillerées à la fois, jusqu’à obtenir la texture désirée. À l’inverse, si elle reste trop liquide, laissez-la mijoter quelques minutes supplémentaires en remuant.
Peut-on remplacer les flocons d’avoine?
Oui. De la chapelure nature peut servir de liant à la place des flocons d’avoine. Comme elle n’absorbe pas nécessairement le liquide de la même façon, ajoutez-la graduellement afin que les boulettes restent tendres plutôt que trop compactes.
J’adore
boulettes style pâté au poulet
Très bon, je préfère maintenant cette recette plutôt que le pâté au poulet traditionnel.
Lise
Délicieux j’ai ajouter un peu de liquide dans mon poulet pour que les boulettes se tiennent ainsi que des épices et plus de sauce à refaire
Délicieux j’ai ajouté de la ciboulette dans mes boulettes et dans la sauce. A refaire.