Boulettes de boeuf, sauce rosée
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Information nutritionnelle
Boulettes de boeuf, sauce rosée
Ces boulettes de boeuf à la sauce rosée transforment le lunch chaud en repas complet avec très peu de préparation. Des pommes de terre, du brocoli et des champignons mijotent directement dans la sauce avant l’ajout des boulettes de bœuf, pour un plat généreux qui se prépare dans une seule casserole. La recette est particulièrement pratique pour le Thermos : il suffit de bien réchauffer le repas et de préchauffer le contenant avec de l’eau bouillante avant de le remplir. Une recette pour Thermos simple à préparer la veille ou le matin pour faire changement des sandwichs.
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Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la sauce rosée et 180 ml (3/4 de tasse) d’eau. Porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre. Cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes.
- Ajouter le brocoli et les boulettes. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
- Si les boulettes ne sont pas transférées immédiatement dans les Thermos, s’assurer de les réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avant de les déposer dans les contenants.
- Dans quatre Thermos, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
- Répartir les boulettes dans les Thermos. Fermer hermétiquement.
Idées pour accompagner
- Miche de pain à l’ail
Le pain permet de récupérer la sauce rosée sans ajouter un autre féculent très élaboré. Pour un lunch, quelques morceaux peuvent simplement être emballés séparément du Thermos.
FAQ – Boulettes de boeuf à la sauce rosée
Peut-on préparer les boulettes sauce rosée la veille?
Oui. Préparez entièrement le plat, laissez-le refroidir rapidement, puis conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, réchauffez seulement la portion nécessaire jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude avant de la transférer dans le Thermos.
Comment garder les boulettes chaudes dans le Thermos jusqu’au dîner?
Commencez par remplir le Thermos d’eau bouillante et laissez-le réchauffer pendant environ cinq minutes. Pendant ce temps, faites chauffer les boulettes et la sauce jusqu’à ce qu’elles soient très chaudes. Videz ensuite l’eau, ajoutez immédiatement le repas et refermez rapidement le contenant.
Peut-on utiliser des boulettes de boeuf maison?
Oui, mais faites-les cuire complètement avant de les incorporer à la recette. Les boulettes du commerce utilisées ici sont ajoutées seulement pendant les dernières minutes de cuisson, ce qui n’est pas suffisamment long pour cuire des boulettes crues de façon fiable.
Peut-on congeler ce plat?
Oui. Le mélange de boulettes et de légumes peut être congelé dans un contenant hermétique. Les pommes de terre et le brocoli risquent toutefois d’être un peu plus tendres après la décongélation. Pour un meilleur résultat, laissez le plat décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Que faire si la sauce rosée devient trop épaisse au réchauffage?
Ajoutez simplement un peu d’eau, de bouillon ou de sauce rosée avant de réchauffer le plat. Allez-y quelques cuillerées à la fois jusqu’à retrouver une sauce suffisamment fluide pour bien enrober les boulettes et les légumes.
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