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Burger de poulet, sauce barbecue à l’érable

Burger de poulet, sauce barbecue à l’érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 617; protéines 37 g; matières grasses 21 g; glucides 75 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 349 mg; sodium 1 359 mg

Ingrédients

  • 4 pains à hamburger briochés
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles épaisses
  • 4 feuilles de laitue Boston
  • 4 tranches de gouda

Pour la sauce barbecue à l’érable :

  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 1 oignon haché
  • Sel et poivre au goût

Pour les galettes :

  • 450 g (1 lb) de poulet haché extra-maigre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de petits cornichons à l’aneth hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de la sauce barbecue contenue dans la casserole et remuer. Façonner quatre galettes avec la préparation.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée.
  5. Faire griller les rondelles d’oignon rouge 2 minutes de chaque côté sur la grille du barbecue.
  6. Diviser les pains en deux et les faire griller 30 secondes de chaque côté sur la grille supérieure du barbecue.
  7. Tartiner les pains avec la sauce barbecue à l’érable restante. Garnir de laitue, d’une galette de poulet, de gouda et de rondelles d’oignon.


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