Surprenez vos invités avec ces burgers de canard et de halloumi grillé! Tendres et juteuses, ces boulettes de canard style piri piri feront de votre souper barbecue un succès garanti!
Ingrédients
- 1 paquet de halloumi (fromage à griller) de 200 g, coupé en quatre tranches épaisses
- 2 paquets de burgers de canard style piri piri Canards du Lac Brome de 250 g chacun
- 4 pains à hamburger briochés
- 250 ml (1 tasse) de roquette
- 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis émincés
- Micropousses au choix
- 1 sac de croustilles cuites à la marmite nature de 300 g
Pour le houmous:
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de tahini (beurre de sésame)
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches avec le liquide, le tahini, l’huile, le jus de citron, l’ail, le paprika fumé et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Réserver au frais.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire dorer les tranches de halloumi de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les burgers de canard. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 74 °C (165 °F) sur un thermomètre à cuisson.
- Ouvrir les pains en deux, puis les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
- Garnir les pains de la moitié du houmous, de roquette, de poivrons rouges rôtis, d’un burger de canard, de halloumi grillé et de micropousses.
- Servir le reste du houmous avec les croustilles.
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