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Casserole de boulettes de poulet et légumes, sauce à l’arachide

Casserole de boulettes de poulet et légumes, sauce à l’arachide

Présenté par :

  • Portions 24 boulettes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (4 boulettes): calories 545; protéines 26 g; M.G. 40 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 64 mg; sodium 171 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 1 poivron rouge émincé
  • 2 carottes coupées en demi-rondelles
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 160 ml (2/3 de tasse) de beurre d’arachide crémeux Natur
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 2 oignons verts émincés

Pour les boulettes:

  • 450 g (1 lb) de poulet haché
  • 160 ml (2/3 de tasse) de chapelure panko
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux Natur
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 oeuf
  • Sel de mer aux herbes biologiques Herbamare Original et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 24 boulettes en utilisant 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les échalotes, le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute.
  4. Ajouter le poivron, les carottes, le lait de coco, le beurre d’arachide, le bouillon de poulet et la pâte de tomates. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  5. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.


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  1. Gallant Dolores mars 16, 2023

    c’a l’air facile à faire et délicieux

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