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Lanières de poulet à la moutarde

Lanières de poulet à la moutarde

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Des lanières de poulet imbibées dans une sauce à la moutarde onctueuse, le tout déposé sur un lit de pâtes: génial!

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 720 g (1 1/2 lb), sans peau
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 250 ml (1 tasse)
  • Moutarde de Dijon
    Moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe)
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 250 ml (1 tasse)
  • Champignon
    Champignons 250 ml (1 tasse), coupés en quartiers

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe), hachés d’ Échalotes sèches
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 1, émincé oignon vert
  • 1, coupée en petits morceaux tomate

Préparation

  1. Couper les poitrines de poulet en lanières. Réserver au frais.
  2. Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde de Dijon, les échalotes, le bouillon de poulet et, si désiré, la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet et les champignons. Verser la préparation à base de moutarde et porter à ébullition. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Remuer de temps à autre.
  4. Si désiré, garnir d’oignons verts et de morceaux de tomates.


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Laisser un commentaire

  1. Mélanie novembre 1, 2018

    Je suis en train de le cuisiner ! Ça sent très bon…par contre, je n’avais pas d’échalote sèches
    j’ai tout de même couper en petites lanières l’échalote fraîche ? Je ne sais du résultat , mais je crois que c’est valable tout d’ même !

    Merci !

  2. JF Rémillard novembre 25, 2018

    À Mélanie… je fais la même recette… Il s’agit en fait d’échalotes françaises. C’est le résultat d’une mauvaise traduction. Dry shallots a été traduit mot à mot, mais on dit échalotes françaises dans la langue de Molière.

  3. VIVIANN décembre 23, 2018

    J’ai fait cette recette décembre 2018 un vrai délice, j’ai mit les ingrédients facultatifs sauf la moutarde à l’ancienne.

    Toute la famille a adoré.

    Vivianne

  4. Sylvie C janvier 10, 2019

    Très bon

  5. Syl carp janvier 10, 2019

    À refaire

  6. Leclerc mai 25, 2019

    WoW quel délice à refaire encore et encore

  7. julie Simard août 7, 2020

    Moi, j’ai ajouté lors de la cuisson des lanières , poivrec, sel et flocons oignons séchéset herbes, lorsque presque cuit. Enlever poulet et déglacer avec du vin blanc au moins 3 /4 DE TASSE réduit jusqu’à se qui en reste la moitié. J’AI MIS un peu p,us de boui,l’on de poulet et fait la constituante voulu avec 1 c à thé de fécule de maïs dans un peu de bouillon froid, à la dernière minute ….on voit lepaississement désiré lorsque bouille ….et au goût mais pas trop .
    Ajouter à la fin ciboulettes séchées et persil.

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