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Poulet entier barbecue à l’autocuiseur

Poulet entier barbecue à l’autocuiseur

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 23 minutes (Capacité de l’autocuiseur: 6 litres)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 646; protéines 55 g; matières grasses 44 g; glucides 7 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 73 mg; sodium 501 mg
Nul besoin de surveiller le gril pendant des heures avec cette recette facile de poulet entier à l’autocuiseur! Grâce à la cuisson sous pression, on peut obtenir une chair parfaitement tendre et une peau bien croquante à faire rougir d’envie les propriétaires de rôtisseries!

Ingrédients

  • 3 tiges de thym frais effeuillées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre du moulin
  • 1 poulet entier de 1,7 kg (3 3/4 lb)
  • 1 citron coupé en rondelles

Étapes

  1. Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est sur la position «Sealing».
  2. Dans un bol, mélanger le thym avec le paprika, l’origan, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
  3. Éponger le poulet avec du papier absorbant. Frotter toutes les surfaces extérieures du poulet avec la préparation aux épices et aux fines herbes.
  4. Dans le contenant de l’autocuiseur, déposer la grille à cuisson vapeur, puis verser 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Déposer les rondelles de citron sur la grille, puis déposer le poulet sur les rondelles de citron.
  5. Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
  6. Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 23 minutes à haute pression (High). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
  7. Une fois la cuisson terminée, laisser la pression descendre naturellement avant d’ouvrir le couvercle, jusqu’à ce que la soupape à flotteur redescende complètement (cela peut prendre entre 10 et 30 minutes).
  8. Si désiré, préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  9. Déposer le poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faire dorer au four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante.

Combien de temps dois-je prévoir pour cuire mon poulet?

Il est possible d’ajuster le temps de cuisson selon la grosseur de votre poulet. Comptez environ 6 minutes de cuisson à haute pression (High) pour chaque 450 g (1 lb). Voici quelques indications de temps de cuisson selon le poids de votre poulet:

1,8 kg (4 lb) = 24 minutes
2 kg (4 1/2 lb) = 27 minutes
2 1/4 kg (5 lb) = 30 minutes
2 3/4 kg (6 lb) = 36 minutes



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