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Riz frit au canard confit

Riz frit au canard confit

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 524; protéines 34 g; matières grasses 27 g; glucides 47 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 59 mg; sodium 786 mg

Ingrédients

  • cuisse de canard confite Canards du Lac Brome
    cuisses de canard confites Canards du Lac Brome 4
  • macédoine de légumes surgelée
    macédoine de légumes surgelée 500 ml (2 tasses), décongelés et égouttés
  • gingembre haché
    gingembre haché 15 ml (1 c. à soupe)
  • Riz blanc à grains longs
    Riz blanc à grains longs 750 ml (3 tasses), cuit
  • sauce soya réduite en sodium
    sauce soya réduite en sodium 45 ml (3 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 1 oeuf battu

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Retirer les os et la peau des cuisses de canards, puis effilocher la chair.
  2. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire le canard, la macédoine de légumes et le gingembre de 3 à 4 minutes en remuant.
  3. Ajouter le riz cuit et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.
  4. Verser l’oeuf battu en filet dans la poêle et cuire 1 minute en remuant.
  5. Ajouter la sauce soya et remuer.
  6. Répartir le riz frit dans les bols. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.


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