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Sauté de dindon au gingembre

Sauté de dindon au gingembre

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 516; protéines 34 g; matières grasses 9 g; glucides 72 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 1 106 mg

Ingrédients

  • 300 g (2/3 de lb) de nouilles de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • Sel et poivre au goût
  • 450 g (1 lb) de poitrine de dindon du Québec coupée en lanières
  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 carotte coupée en juliennes
  • 10 pois mange-tout
  • 2 oignons verts émincés

Pour la sauce:

  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter, puis remettre les nouilles dans la casserole. Ajouter la moitié de l’huile de sésame. Saler, poivrer et remuer. Réserver les nouilles au chaud.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de dindon de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  4. Ajouter les échalotes, le gingembre et l’ail dans la poêle. Poursuivre la cuisson 1 minute.
  5. Ajouter la carotte et les pois mange-tout. Incorporer la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
  6. Répartir les nouilles de riz dans des bols. Garnir chaque portion de préparation au dindon, puis parsemer d’oignons verts.


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