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Tajine de poulet aux olives

Tajine de poulet aux olives

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 23 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 696; protéines 46 g; matières grasses 50 g; glucides 13 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 60 mg; sodium 769 mg
Ce soir, on fait voyager les papilles avec cette recette facile de tajine de poulet parfumé aux olives et aux épices de la Méditerranée.

Ingrédients

  • Hauts de cuisses de poulet
    12 hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau
  • Cumin en poudre
    5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • Curcuma
    5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • Olives vertes dénoyautées CEDAR
    250 ml (1 tasse) d'olives vertes dénoyautées CEDAR
  • Citron confit
    30 ml (2 c. à soupe) de citron confit émincé

Prévoir aussi:

  • 1 oignon coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et, si désiré, le gingembre. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter le cumin, le curcuma, les olives, le citron confit et 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau froide. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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