Tartine gourmande au canard confit et pêches
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Tartine gourmande au canard confit et pêches
Ingrédients
- 2 paquets de cuisses de canard confites Canards du Lac Brome de 330 g chacun
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 pêches dénoyautées et coupées en quartiers
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 1 contenant de mascarpone de 400 g
- 4 grandes tranches de pain de style miche
- 60 ml (1/4 de tasse) de roquette
- 15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
Étapes
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu élevé. Faire griller les pêches avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient dorées.
- Ajouter les échalotes sèches dans la poêle. Poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le reste du sirop d’érable.
- Déposer les cuisses de canard dans une assiette allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes de 1 à 2 minutes. Retirer l’excédent de gras et les os. Effilocher la chair. Réserver.
- Faire griller les tranches de pain au grille-pain.
- Badigeonner chaque tranche de pain de la préparation au mascarpone.
- Garnir d’effiloché de canard, de pêches grillées et de roquette. Arroser d’un filet de coulis de vinaigre balsamique.
Ma voisine m’a gentiment offert une tartine gourmande. Je vous l’assure, c’est à se jeter par terre!