Ragoût d’agneau et gnocchis à la mijoteuse
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 625; protéines 47 g; matières grasses 17 g; glucides 70 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 111 mg; sodium 1 068 mg
Ragoût d’agneau et gnocchis à la mijoteuse
Viande savoureuse et parfums envoûtants: avec ce ragoût d’agneau et gnocchis à la mijoteuse, votre définition du parfait plat réconfortant pourrait prendre un tout nouveau tournant!
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 675 g (environ 1 1/2 lb) d’épaule d’Agneau du Québec désossée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quartiers
- 1 carotte coupée en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de boeuf
- 1 boîte de tomates broyées de 398 ml
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de romarin frais
- 1 paquet de gnocchis frais de 500 g
Étapes
- Saler et poivrer l’épaule d’agneau.
- Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer l’épaule d’agneau 2 minutes de chaque côté, puis la déposer dans une grande mijoteuse.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
- Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 minute.
- Verser le vin rouge dans la poêle et porter à ébullition. Transférer la préparation dans la mijoteuse.
- Ajouter les champignons, la carotte, le bouillon, les tomates broyées et les fines herbes dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.
- Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du ragoût, cuire les gnocchis selon les indications de l’emballage dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
- Au moment de servir, retirer la feuille de laurier et la tige de romarin de la mijoteuse et les jeter. À l’aide de deux fourchettes, effilocher l’épaule d’agneau.
- Ajouter les gnocchis dans la mijoteuse et remuer. Chauffer 1 minute.
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