Sandwichs aux légumes grillés et mozza fraîche
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION |calories 779; protéines 21 g; M.G. 50 g; glucides 65 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 254 mg; Sodium 819 mg
Sandwichs aux légumes grillés et mozza fraîche
Difficile de résister à l'envie de croquer dans ces sandwichs colorés! Aussi beaux que bons, ces sandwichs aux légumes grillés et mozza fraîche sont le meilleur moyen de briser la routine! Débordants de fraîcheur et de saveurs, ces sandwichs mettent en vedette le côté crémeux de la mozzarella fraîche. Il suffit d'un pain assaisonné et d'une mayonnaise parfumée pour compléter ce délice qui goûte bon l'été à chaque bouchée!
Ingrédients
- 4 pains betterave et oignon Au Pain Doré de 105 g chacun
- 1 oignon rouge émincé
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 petite courgette coupée en rondelles
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
- Sel et poivre au goût
- 250 g (environ 1/2 lb) de mozzarella fraîche tranchée
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bébés épinards
Pour la mayonnaise parfumée :
- 160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger l’oignon avec les poivrons, la courgette, l’huile et les herbes italiennes. Saler et poivrer. Étaler les légumes sur la plaque.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirer du four.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise parfumée.
- Couper les pains en deux sur l’épaisseur. Faire dorer les pains au grille-pain.
- Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise parfumée, puis garnir de mozzarella, de légumes grillés et d’épinards.
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