Mini-sandwichs aux œufs et bacon
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Mini-sandwichs aux œufs et bacon
Ingrédients
- 6 œufs
- 4 tranches de bacon
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 8 tranches de pain blanc à sandwich
- 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette fraîche hachée finement
- 16 petits morceaux de laitue frisée verte
- 8 tomates cerises coupées en deux
Étapes
- Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les œufs et les hacher grossièrement.
- Pendant ce temps, dans une poêle, cuire le bacon de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Hacher finement le bacon.
- Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec la moutarde. Ajouter les œufs et le bacon. Saler, poivrer et remuer délicatement.
- Retirer les croûtes des tranches de pain. Répartir la préparation aux œufs sur quatre tranches de pain, puis couvrir des tranches de pain restantes. Presser légèrement les sandwichs.
- Couper chaque sandwich en quatre carrés de manière à obtenir 16 mini-sandwichs.
- Déposer la ciboulette dans une assiette creuse.
- Tartiner légèrement un côté de chaque minisandwich du reste de la mayonnaise (20 ml – 4 c. à thé), puis le presser sur la ciboulette pour qu’il en soit couvert.
- Déposer un morceau de laitue et une demitomate cerise sur chaque mini-sandwich. Fixer à l’aide de cure-dents.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les mini-sandwichs à l’avance?
Oui, mais pour éviter que le pain ramollisse, préparez plutôt la garniture aux œufs et au bacon à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Assemblez les sandwichs quelques heures avant de les servir, puis gardez-les bien froids jusqu’au moment du repas.
Comment empêcher le pain de devenir détrempé?
Égouttez bien le bacon et assurez-vous que les œufs sont refroidis avant de les mélanger à la mayonnaise. Évitez aussi de préparer les sandwichs trop longtemps d’avance. La laitue placée entre la garniture et le dessus du pain peut également aider à limiter l’humidité.
Peut-on remplacer le bacon?
Oui. Du jambon haché ou de la dinde fumée peuvent convenir. Pour une version sans viande, omettez simplement le bacon et augmentez légèrement la quantité de ciboulette ou ajoutez quelques cornichons finement hachés pour donner plus de caractère à la garniture.
Combien de temps peut-on conserver la garniture aux œufs?
Conservez-la au réfrigérateur à 4 °C ou moins dans un contenant hermétique et consommez-la dans les trois à quatre jours suivant sa préparation. Si les sandwichs sont déjà assemblés, leur texture sera généralement meilleure s’ils sont mangés plus rapidement.
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