Sandwichs briochés à la dinde, canneberges et brie
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Sandwichs briochés à la dinde, canneberges et brie
Réinventez les traditionnels «sandwichs pas de croûte» avec cette version raffinée et ultra-moelleuse ! Les buns briochés de La Fournée orée servent de base à une combinaison irrésistible: beurre aromatisé au thym, compote de canneberges, dinde rôtie et brie fondant. Le contraste entre la douceur du pain, l’acidité des canneberges et le crémeux du fromage crée une bouchée riche, festive et bien équilibrée. On l’aime sur la table du buffet ou d’un potluck, mais aussi pour un brunch ou un lunch élégant. En revisitant les classiques avec gourmandise et simplicité, ces sandwichs d’inspiration française frappent dans le mille!
Ingrédients
- 4 buns briochés La Fournée dorée
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 225 g (1/2 lb) de tranches de dinde
- 1 brie de 200 g, coupé en tranches
- Poivre au goût
Pour la compote de canneberges :
- 375 ml (1 1/2 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Étapes
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la compote de canneberges. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les canneberges aient éclaté et que la préparation ait épaissi. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper les buns briochés en deux sur l’épaisseur.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec le thym.
- Badigeonner l’intérieur des buns de beurre aromatisé, puis déposer les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté coupé vers le bas. Cuire au four de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les buns soient dorés.
- Tartiner la base de chaque bun de compote de canneberges tiédie. Garnir de tranches de dinde et de brie. Poivrer. Refermer les sandwichs avec le dessus des buns.
- Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce, que le fromage soit légèrement fondu et que les sandwichs soient bien chauds.
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