Sous-marins au boeuf à fondue
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Sous-marins au boeuf à fondue
Ingrédients
- 15 ml (1 c à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 oignon émincé
- Poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon à fondue
- 450 g (1 lb) de restes de tranches de boeuf à fondue cuites
- 4 pains à sous-marin
- 8 tranches de fromage suisse
- 375 ml (1 1/2 tasse) de laitue iceberg déchiquetée
- 2 tomates tranchées
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c à soupe) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons 1 minute.
- Ajouter les poivrons et l’oignon. Poivrer. Cuire de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon à fondue et porter à ébullition.
- Ajouter la viande à fondue et remuer. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Ouvrir les pains en deux. Badigeonner l’intérieur des pains de sauce. Déposer les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir les pains de fromage et de préparation au boeuf. Cuire au four de 5 à 6 minutes.
- À la sortie du four, garnir les pains de laitue et de tomates. Poivrer.
Idées pour accompagner
- Salade de chou style St-Hubert
La version traditionnelle au vinaigre apporte de l’acidité et du croquant à côté du bœuf et du fromage fondu. C’est aussi un accompagnement très naturel dans l’univers casse-croûte.
FAQ – Sous-marins au boeuf à fondue
Peut-on préparer les sous-marins à l’avance?
Oui, mais mieux vaut préparer les différentes composantes séparément. Faites cuire les légumes et préparez la sauce d’avance, puis conservez-les au réfrigérateur. Assemblez les pains avec la viande et le fromage au moment de les réchauffer, puis ajoutez la laitue et les tomates seulement avant de servir pour qu’elles restent fraîches.
Peut-on utiliser du boeuf à fondue cru plutôt que des restes cuits?
Oui. Faites d’abord cuire les fines tranches de bœuf dans la poêle avant de préparer les légumes et de poursuivre la recette. Évitez ensuite de laisser la viande cuire trop longtemps dans le bouillon afin qu’elle demeure tendre.
Comment réchauffer les restes sans détremper le pain?
Si possible, retirez la laitue et les tomates avant de réchauffer le sous-marin. Le four permet de réchauffer le bœuf tout en redonnant du croustillant au pain et en faisant fondre le fromage. Ajoutez ensuite les garnitures fraîches.
Peut-on congeler les sous-marins au boeuf?
Je recommande plutôt de congeler uniquement la préparation de bœuf et de légumes. Le pain, la mayonnaise, la laitue et les tomates risquent de perdre leur texture après la décongélation. Il suffira ensuite de décongeler la garniture au réfrigérateur et d’assembler des sous-marins frais.
Par quoi peut-on remplacer le fromage suisse?
Le provolone, la mozzarella ou un cheddar doux fonctionnent très bien. Choisissez surtout un fromage qui fond facilement afin d’obtenir le même effet gratiné lorsque les sous-marins passent au four.
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