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Wraps au veau style Philly cheesesteak

Wraps au veau style Philly cheesesteak

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 2 heures 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 757; protéines 96 g; M.G. 28 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 9 mg; calcium 369 mg; sodium 1 146 mg

Ingrédients

  • Sel et poivre au goût
  • 1 rôti de palette de Veau du Québec de 1 kg (environ 2 1/4 lb)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 oignon émincé
  • 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
  • 1 poivron vert coupé en lanières
  • 4 moyennes tortillas
  • 4 tranches de provolone

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Saler et poivrer le rôti de palette.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Saisir le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire et l’ail dans la poêle. Déposer l’oignon sur le pourtour de la viande.
  5. Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair du rôti se défasse facilement à la fourchette.
  6. Retirer du four et déposer le rôti dans une assiette. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
  7. Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé dans une autre poêle. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée et qu’ils soient dorés.
  8. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  9. Garnir les tortillas de viande effilochée et de légumes. Couvrir de provolone. Rouler les tortillas en serrant au fur et à mesure.


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