Tacos au fruit du jacquier
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 538; protéines 14 g; matières grasses 15 g; glucides 91 g; fibres 28 g; fer 3 mg; calcium 156 mg; sodium 2 258 mg
Tacos au fruit du jacquier
Prévoir aussi:
- 1 gros oignon tranché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Facultatif:
- 250 ml (1 tasse) de guacamole
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer le fruit du jacquier sur un linge propre. Tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau. Effilocher le fruit du jacquier.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le fruit du jacquier dans la poêle. Saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la préparation soit caramélisée.
- Ajouter les haricots noirs et les assaisonnements tex-mex. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Retirer du feu. Ajouter le jus de lime et remuer.
- Déposer les coquilles à tacos sur une plaque de cuisson. Réchauffer au four de 2 à 3 minutes.
- Garnir les coquilles à tacos de préparation au fruit du jacquier et, si désiré, de guacamole.
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