Mini-pâtés à la mexicaine
Mini-pâtés à la mexicaine
Idéals pour les soirs pressés, ces mini-pâtés à la mexicaine transforment le bœuf haché en un repas simple à préparer dans un moule à muffins. La viande est mélangée avec de la sauce chili, du maïs, du riz et un œuf, puis chaque portion est garnie de cheddar avant de passer au four. On peut aussi ajouter des dés de poivron pour apporter davantage de couleur et de légumes. Ces mini-pains de viande mexicains donnent 12 portions individuelles faciles à servir et à réchauffer, ce qui les rend aussi pratiques pour le souper que pour garnir les lunchs de la semaine.
Pour trouver d’autres façons rapides de cuisiner cette protéine, explorez nos recettes à base de viande hachée.
Prévoir aussi:
- 1 oeuf
Facultatif:
- 2 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
Étapes
- Préchauffer le four 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la sauce chili, le maïs en grains, le riz, l’oeuf et, si désiré, les poivrons.
- Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Couvrir de fromage.
- Faire cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pâtés ait perdu sa teinte rosée.
Idées pour accompagner
- Salade style salsa
L’avocat, la lime et la coriandre apportent beaucoup de fraîcheur à côté du bœuf et du cheddar. Sa texture croquante contraste aussi bien avec les mini-pâtés chauds.
FAQ – Mini-pâtés à la mexicaine
Peut-on préparer les mini-pâtés à l’avance?
Oui. Vous pouvez les cuire à l’avance, les laisser refroidir puis les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Leur format individuel permet ensuite de réchauffer seulement la quantité nécessaire pour le souper ou les lunchs.
Peut-on congeler les mini-pâtés mexicains?
Oui. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant ou un sac hermétique. Vous pouvez aussi les congeler individuellement avant de les regrouper afin qu’ils ne collent pas ensemble.
Comment réchauffer les mini-pâtés sans les assécher?
Réchauffez-les doucement au four, idéalement couverts pendant une partie du réchauffage. Au micro-ondes, procédez par courtes périodes. Vous pouvez aussi ajouter un peu de salsa ou de sauce au moment de servir pour apporter davantage d’humidité.
Comment savoir si les mini-pâtés sont bien cuits?
Le meilleur indicateur est la température interne. Comme ils contiennent du bœuf haché, le centre doit atteindre au moins 71 °C (160 °F). Un thermomètre numérique est plus fiable que la couleur de la viande.
Peut-on remplacer le bœuf haché?
Oui. Du porc, du veau ou de la dinde hachée peuvent convenir. Avec de la volaille hachée, assurez-vous toutefois que le centre atteigne 74 °C (165 °F). Les assaisonnements peuvent également être ajustés selon la viande choisie.
J’adore ces recettes faciles à faire et toujours bonnes.