Soupe hamburger
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Soupe hamburger
Cette soupe hamburger réunit du bœuf haché, des petites coquilles, des tomates et du cheddar dans un bouillon réconfortant qui rappelle les saveurs d’un bon burger. Prête en seulement 35 minutes, elle constitue un repas simple et rassasiant pour les soirs de semaine. Elle est aussi particulièrement pratique pour les lunchs : versez-la bien chaude dans un Thermos préchauffé et gardez le cheddar à part jusqu’au moment de manger. Cette soupe au bœuf haché peut aussi être accompagnée d’un petit pain ou d’une salade croquante pour compléter le repas.
Vous avez encore du bœuf haché au frigo? Parcourez nos recettes faciles à base de viande hachée pour varier les soupers.
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Facultatif:
- 1 carotte pelée et coupée en dés
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché, l’ail et, si désiré, la carotte de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le bouillon et les tomates en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter les pâtes et remuer. Poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Dans les Thermos, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
- Répartir la soupe chaude dans les Thermos. Fermer hermétiquement.
- Au moment de servir, garnir la soupe de cheddar.
Idées pour accompagner
- Salade jardinière
Concombre, radis, tomates et vinaigrette balsamique apportent un contraste frais et léger avec le bœuf, les pâtes et le cheddar.
FAQ – Soupe hamburger
Peut-on préparer la soupe hamburger à l’avance?
Oui. Si vous prévoyez la préparer la veille, gardez idéalement les pâtes légèrement plus fermes ou faites-les cuire séparément. Elles continueront d’absorber le bouillon pendant leur séjour au réfrigérateur et pourraient autrement devenir très tendres.
Comment éviter que les pâtes absorbent tout le bouillon?
Pour une soupe destinée aux lunchs ou à plusieurs repas, vous pouvez cuire les petites coquilles séparément et les ajouter seulement au moment de réchauffer chaque portion. Vous pouvez aussi garder un peu de bouillon supplémentaire pour ajuster la consistance.
Peut-on congeler la soupe hamburger?
Oui, mais pour une meilleure texture, congelez idéalement la soupe avant d’ajouter les pâtes et le cheddar. Les pâtes déjà cuites peuvent devenir plus molles après la décongélation. Ajoutez-les au moment de réchauffer la soupe.
Peut-on remplacer les petites coquilles?
Oui. Des macaronis, des ditalinis ou une autre petite pâte courte peuvent convenir. Privilégiez un petit format qui se mange facilement à la cuillère et qui ne prend pas trop de place dans le bouillon.
Quel fromage peut remplacer le cheddar jaune?
Un cheddar blanc, du Monterey Jack ou un fromage marbré râpé peuvent très bien fonctionner. Ajoutez le fromage directement dans le bol ou dans le Thermos au moment de servir plutôt que de le faire mijoter dans la soupe.
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