Vol-au-vent végé, sauce crémeuse aux champignons et brocoli
Présenté par :
- Portions 8 vol-au-vent
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 vol-au-vent): calories 356; protéines 12 g; M.G. 26 g; glucides 18 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 164 mg; sodium 387 mg
Vol-au-vent végé, sauce crémeuse aux champignons et brocoli
On a eu la bonne idée de créer une recette de vol-au-vent végé en utilisant des filets de sans-viande. Rappelant le poulet, ces filets de PVT (protéine végétale texturée) se marient parfaitement à la sauce crémeuse aux champignons et brocoli, ce qui donne un plat au succès garanti!
Ingrédients
- 8 vol-au-vent
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
- 2 contenants de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy) de 250 ml chacun
- 250 ml (1 tasse) de parmesan végétalien râpé
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
- 375 ml (1 1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
- 2 sachets de filets sans-viande So Veggie « So Wise! » de 100 g chacun
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les vol-au-vent. Chauffer au four de 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les champignons de 5 à 8 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser réduire complètement. Ajouter la préparation crémeuse au soya, le parmesan végétalien et les épices cajun. Remuer et porter à ébullition.
- Ajouter le brocoli et les filets sans-viande, puis saler et poivrer. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen.
- Garnir les vol-au-vent de préparation aux filets sans-viande.
Laisser un commentaire