Potage au brocoli, carottes et cheddar
- Portions 4 portions
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 21 minutes
Potage au brocoli, carottes et cheddar
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 3 carottes (2 coupées en dés + 1 taillée en julienne)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 4 pommes de terre pelées et coupées en dés
- Sel et poivre au goût
- 1 brocoli coupé en bouquets
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes en dés et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen de 15 à 18 minutes.
- Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Remettre le potage dans la casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le brocoli, la carotte en julienne et la crème dans la casserole. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
- Incorporer le cheddar graduellement et chauffer en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Si le potage n’est pas transféré immédiatement dans les Thermos, s’assurer de le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avant de le déposer dans les contenants.
- Dans quatre Thermos, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
- Répartir le potage chaud dans les Thermos. Fermer hermétiquement.
Idées pour accompagner
- Petits pains au fromage et oignons verts
Leur mie moelleuse est idéale pour accompagner un bol de potage, tandis que les oignons verts et le thym ajoutent une petite touche aromatique sans masquer le brocoli et les carottes.
FAQ – Potage au brocoli, carottes et cheddar
Peut-on préparer ce potage à l’avance?
Oui. Préparez-le à l’avance, laissez-le refroidir et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Au moment du repas, réchauffez seulement la quantité nécessaire jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Peut-on congeler le potage brocoli-cheddar?
Oui, mais la crème et le cheddar peuvent légèrement modifier la texture après la décongélation. Pour un meilleur résultat, vous pouvez congeler la base du potage avant d’ajouter la crème et le fromage, puis terminer la recette au moment de la réchauffer.
Comment éviter que le cheddar forme des grumeaux?
Ajoutez le fromage graduellement à feu doux en remuant constamment. Évitez de faire bouillir vigoureusement le potage une fois le cheddar incorporé afin de conserver une texture plus lisse.
Peut-on remplacer le bouillon de poulet?
Oui. Un bouillon de légumes peut très bien remplacer le bouillon de poulet et conservera le caractère réconfortant du potage. Goûtez avant de saler, puisque la teneur en sodium varie beaucoup d’un bouillon à l’autre.
Comment garder le potage chaud dans un Thermos?
Réchauffez d’abord le potage jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Versez ensuite de l’eau bouillante dans le Thermos et laissez-la agir environ cinq minutes. Videz l’eau juste avant d’ajouter le potage chaud, puis refermez immédiatement le contenant.
Très belles recettes.
Tres bonne recette
Ce potage est un réel délice .