Saumon, sauce crémeuse au cajun
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion : Calories 527; Protéines 37 g; M.G. 38 g; Glucides 12 g; Fibres 1 g; Fer 1 mg; Calcium 226 mg; Sodium 536 mg
Saumon, sauce crémeuse au cajun
Le saumon n'a plus besoin de présentation, mais cette version-là, avec sa sauce crémeuse cajun bien relevée, risque de devenir votre nouvelle façon préférée de le cuisiner! Cette recette simple de saumon en sauce apporte du caractère et du piquant à un poisson qu'on adore, pour un résultat généreux et savoureux qui plaît à toute la tablée. Rapide à préparer et rassasiante à souhait, cette recette de saumon pour la famille met tout le monde d'accord autour de la table, même les plus difficiles. La preuve qu'une bonne recette de poisson n'a pas besoin d'être compliquée pour être mémorable!
Ingrédients
- 4 filets de saumon de 150 g (¹/³ de lb) chacun, la peau enlevée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices cajun
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Assaisonner les filets de saumon avec la moitié des épices cajun.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les filets de saumon 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Verser la crème et le bouillon. Ajouter le parmesan, les tomates et le reste des épices cajun. Saler, poivrer et porter à ébullition.
- Remettre les filets de saumon dans la poêle et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes.
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