Soupe crémeuse au jambon et à l’orge
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Soupe crémeuse au jambon et à l’orge
Le jambon toupie Super C, coupé en dés généreux, apporte tout son bon goût à cette soupe au jambon onctueuse. L’orge perlé et les légumes complètent cette soupe à l’orge nourrissante et réconfortante. Un bol qui fait vraiment du bien lors des soirs frisquets d’automne.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 petit oignon haché
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 160 ml (2/3 de tasse) d’orge perlé rincé et égoutté
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 300 g (2/3 de lb) de jambon toupie Super C coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Étapes
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes et le céleri de 4 à 5 minutes.
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Verser graduellement le bouillon en fouettant.
- Ajouter l’orge, le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis couvrir partiellement et cuire de 25 à 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
- Ajouter le jambon et la crème. Prolonger la cuisson de 5 à 7 minutes à feu doux. Saler légèrement et poivrer. Retirer la feuille de laurier.
- Au moment de servir, garnir d’oignons verts.
FAQ – Soupe crémeuse au jambon et à l’orge
Quel type de jambon utiliser pour cette soupe?
La recette utilise du jambon toupie coupé en dés. Il est ajouté vers la fin de la cuisson avec la crème.
Quelle orge utiliser?
Cette soupe est préparée avec de l’orge perlé, qui cuit directement dans le bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Quels légumes retrouve-t-on dans la soupe?
La recette contient des carottes, du céleri et de l’oignon. L’ail, le thym et une feuille de laurier ajoutent aussi de la saveur.
Peut-on congeler cette soupe au jambon?
Oui. La recette indique qu’elle se congèle, ce qui en fait une bonne option pour préparer des repas à l’avance.
Combien de temps faut-il cuire la soupe?
Après l’ajout de l’orge, faites mijoter la soupe de 25 à 30 minutes, puis ajoutez le jambon et la crème pour encore 5 à 7 minutes.
Laisser un commentaire