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Soupe à l’oignon gratinée

Soupe à l’oignon gratinée

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 44 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 549; protéines 23 g; matières grasses 26 g; glucides 52 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 535 mg; sodium 1 758 mg

Ingrédients

  • Oignon
    6 oignons émincés
  • Bouillon de boeuf
    1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
  • Vin rouge
    125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • Baguette
    1/4 de baguette de pain coupée en huit tranches
  • fromage Kaltbach Le Crémeux EMMI
    375 ml (1 1/2 tasse) de fromage KALTBACH Le Crémeux râpé

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine

Facultatif:

  • 2 tiges de thym frais

Étapes

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon, le vin rouge et, si désiré, le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis cuire de 25 à 30 minutes.
  3. Régler le four à la position « gril » (broil). Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Faire griller au four de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  4. Répartir la soupe dans des bols à gratin. Garnir chaque portion de deux croûtons et de fromage. Déposer les bols sur une plaque de cuisson. Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes.


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