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Tartare de thon à la mexicaine

Tartare de thon à la mexicaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 496; protéines 30 g; matières grasses 28 g; glucides 32 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 62 mg; sodium 188 mg
On transporte le vent du Sud à la maison avec ce tartare de thon à la mexicaine. Coriandre, lime, avocat… Tout y est pour se retrouver illico sur le bord de la mer.

Ingrédients

  • thon très frais
    450 g (1 lb) de thon très frais
  • Avocat
    1 avocat
  • Coriandre fraîche
    30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • Lime
    zeste et jus d'une lime
  • Assaisonnements pour chili
    5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnements à chili

Prévoir aussi :

  •  30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 oignon rouge haché finement

Facultatif :

  • 1/2 sac de croustilles de maïs
    de 290 g

 

Étapes

  1. Couper le thon et l’avocat en petits dés.
  2.  Dans un bol, mélanger l’huile avec l’oignon rouge, la coriandre, le zeste de lime, le jus de lime et les assaisonnements à chili.
  3. Ajouter le thon et l’avocat dans le bol. Remuer.
  4. Déposer un emporte-pièce d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
  5. Si désiré, servir les tartares avec les croustilles de maïs.

Pour accompagner:

Salade de concombre, mangue et maïs
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin. Saler et poivrer. Ajouter 1 petit oignon rouge coupé en dés, 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, 1 mangue coupée en petits cubes, 1/2 concombre coupé en petits cubes et 12 tomates raisins coupées en deux. Remuer.



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