Yeux monstrueux
Présenté par :
- Portions 8 yeux
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Yeux monstrueux
Ingrédients
- 8 œufs
- 16 tranches fines de charcuteries au choix (capicollo, calabrese, prosciutto)
- 8 tranches d’olives vertes ou noires
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile infusée aux piments chilis croustillants (chili crisp)
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
Étapes
- Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Égoutter les œufs et les refroidir sous l’eau froide. Écaler les œufs, puis les éponger.
- Enrouler deux tranches de charcuteries autour de chaque œuf, en laissant une partie du blanc visible au centre afin de recréer l’apparence d’un œil. Replier légèrement les tranches autour des yeux pour former des paupières irrégulières. Fixer avec des cure-dents.
- À l’aide du bout d’une douille à pâtisserie ou de la pointe d’un couteau, former un petit trou de la dimension des tranches d’olives sur le blanc visible de chaque œuf. Déposer une tranche d’olive dans le trou. Badigeonner légèrement les œufs de 10 ml (2 c. à thé) d’huile infusée aux piments chilis.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le reste de l’huile infusée aux piments chilis (10 ml – 2 c. à thé).
- Servir les yeux monstrueux avec la mayonnaise épicée.
Idées pour accompagner
- Araignées feuilletées en saucisses
Avec leurs pattes de saucisse, leur pâte dorée et leurs petits yeux en olives, elles complètent parfaitement un plateau salé d’Halloween. Leur texture croustillante apporte aussi un contraste avec les œufs froids et la mayonnaise. - Punch « aquarium » d’Halloween
Sa couleur bleue éclatante, ses jujubes et ses bulles poursuivent le côté ludique du menu. C’est une façon simple d’ajouter une boisson spectaculaire à côté des bouchées monstrueuses. - Brownie halloweenesque
Pour terminer le buffet sur une note sucrée, ces brownies décorés façon momies gardent la même esthétique amusante et effrayante sans répéter les saveurs de l’entrée.
FAQ – Yeux monstrueux
Peut-on préparer les yeux monstrueux à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire et écaler les œufs à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur dans un contenant fermé. Pour que la charcuterie et les olives gardent une belle apparence, je conseille toutefois de faire le montage le jour où vous prévoyez les servir.
Comment rendre la mayonnaise moins piquante?
Réduisez simplement la quantité d’huile au chili crisp et complétez avec de la mayonnaise nature. Vous pouvez aussi servir une petite portion de mayonnaise sans chili à côté pour ceux qui préfèrent une bouchée plus douce.
Quelle charcuterie utiliser autour des œufs?
Le capicollo, le calabrese et le prosciutto proposés dans la recette fonctionnent très bien. Privilégiez surtout des tranches fines et souples : elles seront plus faciles à placer autour des œufs pour créer l’effet de paupières.
Peut-on utiliser des olives noires plutôt que vertes?
Oui. Les deux fonctionnent. Une olive noire donnera une pupille plus foncée et un effet encore plus théâtral, tandis qu’une olive verte peut ajouter davantage de contraste sur le blanc de l’œuf.
Peut-on congeler les yeux monstrueux?
Ce n’est pas recommandé. Les œufs cuits dur supportent mal la congélation et leur blanc peut devenir caoutchouteux après la décongélation. Cette recette est donc beaucoup plus intéressante préparée fraîche ou quelques heures à l’avance.
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