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Boulettes de poulet parmigiana à la mijoteuse

Boulettes de poulet parmigiana à la mijoteuse

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 5 heures 15 minutes à faible intensité (mijoteuse)

Nutrition facts

Par portion: calories 770; protéines 44 g; matières grasses 29 g; glucides 84 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 291 mg; sodium 1 227 mg
/ 5

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Ingredients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de fettucines
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • sel et poivre au goût
Pour les boulettes:
  • 450 g (1 lb) de poulet haché Exceldor
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnement à l’italienne
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ huile d’olive
  • 1 œuf
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
  2. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée.
  4. Dans la mijoteuse, verser la sauce tomate, puis déposer les boulettes. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures.
  5. Parsemer les boulettes de parmesan. Couvrir et poursuivre la cuisson à faible intensité 15 minutes.
  6. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  7. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pâtes et le basilic. Saler et poivrer. Cuire 2 minutes en remuant.
  8. Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir chaque portion de boulettes parmigiana.


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