Boulettes style enchiladas
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Boulettes style enchiladas
Ces boulettes enchiladas mettent les saveurs tex-mex à l'honneur dans une recette simple et réconfortante. Garnies d'une sauce tomate relevée, de cheddar fondant et de maïs, elles sont parfaites pour les soupers de semaine et les lunchs du lendemain. Faciles à préparer en grande quantité, elles se congèlent aussi très bien.
Cette recette est tirée du livre Lunchs futés.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar marbré râpé
Pour les boulettes :
- 450 g (1 lb) de bœuf haché
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de salsa
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 1 œuf
Pour la sauce :
- 1/2 conserve de tomates broyées de 796 ml
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 1 gousse d’ail hachée
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
- Former des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles, puis les déposer dans un grand plat de cuisson.
- Cuire les boulettes au four pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Ajouter la sauce dans le plat de cuisson et remuer pour bien en enrober les boulettes. Garnir de maïs et de fromage. Remettre au four et cuire 15 minutes supplémentaires.
- Servir sur du riz.
- Pour le lunch : répartir les boulettes, la sauce et le riz dans quatre contenants hermétiques. Se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur et jusqu’à trois mois au congélateur.
FAQ
Peut-on préparer ces boulettes enchiladas à l’avance?
Oui. Préparez les boulettes et la sauce quelques jours à l’avance ou congelez-les pour avoir un repas prêt en tout temps.
Peut-on congeler cette recette?
Oui. Les boulettes enchiladas se congèlent jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique.
Avec quoi servir les boulettes enchiladas?
Servez-les sur un lit de riz, avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet.
Cette recette convient-elle aux lunchs?
Absolument! Les boulettes se réchauffent facilement et se transportent très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les lunchs à l’école ou au travail.
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