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Boulettes suédoises au yogourt grec

Boulettes suédoises au yogourt grec

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 343; protéines 30 g; matières grasses 22 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 106 mg; sodium 462 mg

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 2%
Pour les boulettes:
  • 250 g (environ 1/2 lb) de poulet haché
  • 250 g (environ 1/2 lb) de veau haché extra-maigre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de lait
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
  • 1 œuf battu
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Dans une assiette creuse, déposer la farine. Fariner les boulettes.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Cuire les boulettes de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
  5. Incorporer le yogourt et réchauffer 1 minute.


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